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專欄名稱:
營爆生活
作者:
潘德翹

「哇,做運動營養師真爽,又可飛去第二度做野,好好玩…」這一個工作,是有機會應團隊要求隨隊支援,但好不好玩?先看看以下兩大工作範疇吧︰事前準備出發前,營養師會?#25512;?#20182;支援人員商討,比賽或訓練營附近提供的食物是否足夠及衞生,以及是否容易「搵到食」。另外,我們亦會?#31169;?#30070;地氣候環境,包括溫度、濕度、風速、海拔高度等。這些因素 都會影響運動員的能量需...

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江旻憓、傅家俊,兩者有甚麼共通點?他們除了是享負盛名的本地劍擊及桌球一姐及一哥,亦是茹素的運動員。你可能會問素食會否影響運動表現?#24247;?#30906;有些運動員茹素時單吃米飯、蔬菜及水果,以致貧血、營養不良等;但其實不少運動員在奉行營養均衡的素食後,運動成績反而更為突出,身體更健康,可見素食與運動可並存。如何「素造」健康體魄?素食運動員的膳食較為容易缺乏...

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幾星期前小編在此提及一系列降溫方法,包括補充水份、電解質、碳水化合物、抗氧化物及妙用冰沙,可是仍未能為大家降下高溫的話,還可用甚麼方法呢?薄荷或可幫你下下火!薄荷中的薄荷醇(menthol)為口腔和鼻子帶來清涼感覺為人所共知,這感覺的成因是因為薄荷?#21363;碳?#20102;大腦中的三叉神經。講得深入一些,薄荷醇和冰冷的氣溫都能?#30899;RPM8受體,從而將「冷...

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高溫持續破頂! 在炎熱天氣下行多兩步都其?#34892;量? 何況要做戶外運動?但其實如果把?#32773;@時機做好熱適應訓練(Heat acclimatization),逐漸改善對熱的忍受能力, 研究顯示身體會產生一些生理調節,使提升散熱功能更好,而同時能加強運動員在冬天的運動表現!以下的降溫方法大家可參?#23478;?#19979;:1. 水份和電解質。熱天時運動員汗液的平均流失可...

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夏日將至, 不少朋友開始「操肌」 配合高蛋白飲食使自己變fit。近日見有些自命專家寫的文章, 談到高蛋白飲食的害處, 只有少數運動員需要高蛋白,而這食法又「傷腎」又不利骨質又使身體變成「酸性」,到底是真是假? 只有健美,舉重等的「大隻」運動員才需要加強攝取蛋白質嗎?其實蛋白質角色甚多,不但為身體製造肌肉、骨骼、肌腱、皮膚等組織,還具有其他...

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Baby-led weaning,簡稱BLW是近年興起的加固方式,其概念是讓孩子自行探索食物,自行餵食,情形就如一些小孩喜歡模仿他們的哥哥姐姐,會好奇地去抓其他孩子盤中的食物。而小孩可以同一時間嘗試把不同味道、質感的食物放入口中品嚐。相反地傳統方式較為家長主導,即循序漸進地先讓小孩用小匙餵食米糊,再逐漸試其他質感的食物,如蔬菜糊、水果蓉、...

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油,你日日都在食用,但聽到日日新奇關於油的各樣說法,你又能分辨孰真孰假?我們先為大家先揭開三個不可不「脂」的事實!油的營養無論哪一種食油,它的熱量同樣是每茶匙45卡路里,並無所謂?#25913;?#20123;油無咁肥」之說。安全用油!不同油類的冒煙點,即指加熱的油開始產生煙的最低溫度。在此溫度之下,一些揮發物質始變質冒煙,會產生各種有害健康的物質、致癌物。很多人...

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雖然一年一度的香港馬拉松上周日已經完結,但不少跑友已經摩拳擦掌,準備為一些重要海外賽事加以練習!但身體疲憊不堪的時候,如何繼續往後的訓練呢?運動過後,應立即著?#21482;?#24489;體力,因為運動對肌肉的破?#27169;?#26368;快在運動後一小時內開始。除按摩、浸浴之外,營養補給也非常重要。運動員也要注意以下攝取營養素的事項:1.碳水化合物:補充失去的燃料,可以防止身體分解...

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冬天,對一些喜愛戶外運動但又怕冷的朋友,或許是一大挑戰。嚴冬下運動,身體需要額外營養素提供能量及維持健康。很多人以為冬季運動不大出汗所以消耗不大,但身體需要額外製造熱量以保持理想體溫,運動所消耗的卡路里會比較多,尤其是天冷加下雨情況。因此,要增加碳水化合物、蛋白質甚至脂肪攝取。足夠的碳水化合物、蛋白質加上肌肉訓練,有利肌肉成長,有助產生熱...

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好些跑手在跑步時會感到肚痛、肚風、腹瀉等問題,不但影響表現,也許都會造成尷尬場面!物理、生理、心理及飲食因素都可以是問題的成因。運動(特別是跑步)中的震動,會增加腹?#28023;?#22914;再加上進食過量、步姿或呼吸不正確等便會造成腸胃不適。有資料顯示運動過程中,內臟的血流量最高可以減少百分之二十,而腸?#20613;?#22312;血流量減少百分之五十時就屬?#24230;?#34880;狀態。這可能導致黏...

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先講一段出自《呂氏春秋》的歷史:一財主大擺酒宴,席間某客人因沒嚼爛食物而哽住,眾人紛紛為他想盡辦法處理,折騰良久,財主見狀馬上取消酒宴,再也不吃飯。因噎廢食,好傻?其實相似的事正在不斷地重複。最近有報道指出有部分蔬菜(翠玉瓜、蒜頭、洋?#23567;?#36890;菜和燈籠椒)含有可能令人致癌的物質丙烯?#34507;罰?#20006;引用食物安全中心早年的調查,指出煎炸、烘焗甚至炒?#25628;u造...

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熱門:葉Sir食經 Executive日記 巴?#24247;?#40670;評

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