搵食攻略

  • 大廚升級南亞美食

    2019-06-27

      Palash Mitra(見圖)於印度北部長大,從小學習烹飪,擅於烹調泥 烤燒的菜式,以及印度北部和巴基斯坦東部旁遮普地區的美饌,先後於倫敦瑰麗酒店旗下餐廳The Cinnamon Club和Scarfes Bar、?#23383;?#34030;星級餐廳Gymkhana,以及香港的VEDA餐廳掌廚,銳意把南亞美食提升至更高境界。

  • 醉人港製德式啤酒

    2019-06-26

      踏入盛夏,最好是品嘗一杯透心涼的啤酒。香港金域假日酒店夏利吧特別推出本地精釀啤酒品牌H.K. Lovecraft的出品,入口清爽解渴,消暑一流。  這品牌啤酒廠設於青衣,出產啤酒屬於德式風格,特選德國的大麥麥芽,以及歐陸啤酒花作原材料釀成。當中的Helles啤酒,選用100%麥?#37239;?#35069;,口感輕盈清爽,有 豐富麥香與啤酒花香氣。另一款Vienna Lager,清爽帶烘烤及焦糖氣息,令人一試難忘。

  • 百年傳承 麵豉飄香

    2019-06-26

      打開「周記」金牌麵豉的紅色瓶蓋,用小匙舀起來,黃豆亮?#25797;?#20154;,散發醇厚的豆香味,不是等閒店子可媲美。這是製醬人周長用畢生時間轉化的魅力,他曾是百年老字號劉成和醬園(現已結業)的師傅,年將九十仍不言休,每天與兒子坐鎮醬料店中,延續酒醋、醬料的藝術。醬料加工 功夫耍家  麵豉、柱侯、磨豉、豆瓣、?#20808;欏?#21654;喱、冰梅、蝦醬、辣椒油……?#33267;?#31278;種的醬料,存?#26049;?#38515;舊的玻璃瓶中,只用木蓋掩蓋,任那深遽的醬香飄向空

  • 創意粵式藝點

    2019-06-20

      來自美國紐約、屬五星級品牌的瑞吉酒店(The St. Regis)已進駐香港,設有三家餐廳及一家酒吧,當中以法國餐廳L'Envol和中菜廳「潤」名氣最大,前者主打傳統法式Fine Dining,後者為高檔中菜的代表,各有捧場客,現在先介紹中菜廳「潤」,當中精緻的點心,美如藝術品,賣相及味道俱佳,不能錯過。星級酒店 進駐香港  瑞吉酒店始創於1904年,據點多達四十多個,分布全球。酒店為Marr

  • 名廚懷舊車仔麵

    2019-06-19

      最近城中有數位高級粵菜名廚相繼轉攻車仔麵市場,當中包括大埔「車王車仔麵」?#24180;?#22283;強師傅,從昔日的高台階走進草根,原以為對陳師傅是駕輕就熟的事,沒想到他幽默地以「高深莫測」一詞來形容,他笑言邊做邊學,還「貼地」聽取食客意見,微調做法。  料道道對辦「豬皮、蘿蔔、豬大腸……?#24536;I加腩汁,謝謝!」在木頭車前一指一點,一碗熱騰騰的車仔麵便?#26597;g端到眼前。它有價廉物美的美德,是深得香港人歡心的庶民美食。然而,

  • 星級天然味力

    2019-06-06

      位於香港置地文華東方酒店內?#23383;?#34030;二星餐廳Amber,經過四個月翻新工程,最近正式回歸。廚藝總監Richard Ekkebus在餐廳裝修期間周遊列國,發掘新食材及烹調技巧,為迎合健康飲食的趨勢,Richard以自家製天然食材作佐料,全新打造五十道美饌,為菜式注入自然風味。不含任何乳製品  主打現代法式料理的?#23383;?#34030;二星食府Amber,最近翻新重開,以天然暖色系為主調,營造柔和氛圍,甚具日本Zen(

  • 治瘉?#21335;?#21320;茶

    2019-06-06

      近來小編身體抱恙,對任何事都提不起勁,沒精打采。休息了一陣子,工作還是要繼續。猶記?#36855;?#22312;一個月前,Van Cleef & Arpels的公關要員已誠邀到其翻新後重開的銅鑼灣利園店,享受?#27963;D下午茶。時光飛逝,日前便是約定的日子,為免掃興,決定帶病赴會。  當天帶著口罩的我,走進品牌位於利園二期的專店,拾級而上,設於二樓的Salon 1906私密空間內,?#38647;?#19978;放滿精美?#21335;?#21320;茶美點,亦有鮮花襯托點綴

  • 少女風養顏火鍋

    2019-05-31

      紅艷的四川火鍋,格子內的紅油翻騰出一片麻辣鮮香,彷彿讓香港人都沾染愛辣的氣息。不過最近來自新加坡的網紅火鍋品?#21860;該雷?#37707;」,卻?#26257;?#30070;小眾,在一室夢?#26757;?#32005;的環境中賣養生鍋底,配以貼心周到的服務,希望讓年輕男女感受不一樣的火鍋體驗。  四年前,?#38647;?#37707;在新加坡加東區開設首家分店,憑藉粉紅色的精緻空間設計,迅即獲得當地人的蜂擁光顧。現時品牌在東南亞地區,包括馬來西亞及緬甸,共有逾十家分店,成績斐然。幕後

  • 英倫淑女Tea

    2019-05-29

      踏入四十周年的英國女裝品牌Phase Eight,與馬哥孛羅香港酒店大堂酒廊由即日(5月29日)起聯手推出英?#25581;?#27365;下午茶,糕餅師傅將Phase Eight及英倫元素融入九款甜食和四款鹹點之中,賣相充滿時尚風格。  帽子是英國淑女不可或缺的經典飾品,糕餅師傅在朱古力伯爵茶慕絲上,擺放小紅禮帽裝飾;另把朱古力造?#25797;?#20320;衣架放於藍色蛋糕上,以配合主題,拍照打卡一流。其他美點有玫瑰?#25976;?#34030;蛋糕、提子鬆餅、

  • 清香全竹華宴

    2019-05-23

      竹子?#29467;?#24291;泛,味道清香,自古以來常作食材入饌。位於尖?#21273;?#30340;中菜廳胡同以「詠竹」為題,嚴選鮮嫩多汁的竹筍和爽脆的根部,加上竹?#24076;?#28846;製多款風味獨特的菜?#20581;?#25512;介普洱燻竹葉鱈魚,將來自四川的嫩綠竹葉浸泡十小時,用以包裹鱈魚柳,與普洱茶葉一同燻蒸,嫩滑魚肉入口即融,散發淡淡煙燻香氣,回味無窮。麻辣惹味的水煮三鮮筍和牛,以當造的綠竹筍入饌,取其爽脆口感和獨特的風味。師傅將竹筍尖、烏珠筍與澳洲M7和牛以川椒

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