農場直送饗宴

  位於銅鑼灣栢寧酒店內SKYE Roofbar and Dining,是城中著名靚景餐廳。最近餐廳注入了新元素,特別撥出部分地方重新裝修,開設SKYE GastroBar,同樣由創作力豐富的英籍主廚Lee Adams主理,菜式簡約可口,讓客人體驗「農場直送餐桌」(Farm to Table)的飲食概念。簡約英國風味   新裝修的SKYE GastroBar,與SKYE Roofbar and Dining的露天酒吧及主餐區相似,以清雅的黑、白色為主,簡潔時尚。這裏設有四十九個座位,同樣由英籍主廚Lee Adams主理,為客人帶來最新鮮、簡約及樸實的英國風味佳餚。  酒吧的中央位置為吧 ,每天用餐時間,廚師們均在這裏坐鎮,為客人即席炮製Gastrobar的專屬菜?#20581;?#20027;廚Lee Adams建議客人選坐吧 ,可觀賞廚師把各式食材製成菜式,是互相交流的好時機。酒吧還放有各種自家醃製的酸菜,以及擺放在濕度控制櫃內的水牛芝士,活像把大半個廚房搬到客人面前。精挑本地食材   由2016年便到柏寧酒店任職的Lee Adams坦言,會按照季節食材而轉換菜單,菜式選擇不算多,但都是心機之作。Adams非常重視食材來源,餐牌內的沙律菜以至番茄、香草等,近八成來自酒店自家的天台農場和本地農戶,加上可持續海鮮,以及頂級肉類和熟食,配以基本調味,製成簡?#21619;?#21487;口的佳餚,讓客人品嘗到食材最原始的味道。  醉雞凍批為醉雞改?#21450;媯?#20197;西式凍批方法處理,內裏包含了法國黃酒、中國紹興酒及雞湯,入口芳香,伴碟的自家製醃菜,更是Lee Adams親自醃製。看似是大路菜式的澳洲Mb8+和牛壽司,大廚亦花心思調配了黑胡椒味酒精,來作火炙的效果,壽司入口富黑胡椒香氣,不會有嗆喉的感覺。酒吧推出一系列以不同地區為創作靈感的雞尾酒,例如Global Bartender,加入了有捷克養命酒之稱的Becherovka,混和了菠蘿、接骨木花糖漿,味道帶點甜美,不可錯過。  文︰Levy  圖︰Gary Tsai

英軍實戰測試 精準飛行機械

  功能腕表?#25918;?#26377;兩大陣營,包括設計概念先行和實際參與研發,英國Bremont屬於後者,因創辦人家族有飛機師及飛行表演成員,生產腕表時,機?#21040;Y構全以駕駛飛機需要出發,好像今年推出的Armed Forces系列,看似簡約,原來是跟英國國防部合作生產及設計,性能達到?#23067;?#32026;標準。  經常有人問,哪個?#25918;?#25925;事最有趣?筆者會答:「Bremont。」  英國的Bremont歷史並不簡單,首先,?#25918;?#21517;字並不是來自家族,而是一位法國老農民Antonie Bremont。原來1990年,創辦人?#23578;?#24351;Giles和Nick駕駛一台1930年的雙翼飛機飛越法國上空,途中遇上英倫海峽的極端天氣,需要緊急 陸。為免驚動法國政府,他們?#39640;^飛機上的無 電與附近一位法國農民Antonie聯絡,協助降落在農田。Antonie把飛機放於穀倉維修,並邀請Giles和Nick到家中休息。原來Antonie是「二戰」飛行員,退役後專攻鐘表維修,從而啟發了他們對鐘表的熱情。兩人為紀念這位老農民的救命之恩,就以Bremont為?#25918;?#21517;字,及後生產的每款腕表,堅持要飛行功能為先,例如?#25918;?#21435;年推出的ALT1-ZT/51,表鏡有九層防反光物料,全是為飛行用途而設。  去年美國波音公司一百周年就與Bremont合作推出Boeing 100腕表,表身的Ti 6-4鈦金屬物料更是取材自飛機零件。今年?#25918;?#21448;與英國國防部合作,生產及設計了Armed Forces系列,經過多重實戰測試,是少有性能上能達到?#23067;?#32026;標準的腕表。S2000 Red  Supermarine系列邀請到英國運動員Ross Edgley作測試,防水性能達二千米。概念來自海軍特種部隊,採用X1級Super-LumiNova發光物料,表身相對較薄,方便潛水員穿越狹窄洞穴,是英國軍方廣泛使用腕表。機芯:BE-36AE自動上鏈物料:精鋼MBIII/10th GMT  由Martin-Baker設計的戰鬥機彈射座椅供應70%西方國家空軍戰機,今年與Bremont合作十周年,MBIII/10th GMT,限量三百一十枚,搭載BE-93-2AV機芯,有COSC認證。機芯:BE-93-2AV自動上鏈物料:精鋼Armed Forces Argonaut  ?#25918;?#36319;英國國防部合作的主打Armed Forces系列,搭載BE-95-2AV機芯,表身直徑40mm,連同專用表帶已合乎Ministry of Defence, MoD皇家軍方御准使用標準,是陸軍常用的腕表。機芯:BE-95-2AV自動上鏈物料:精鋼Armed Forces Arrow  與英國軍方合作設計給飛行員使用,外觀來自「二戰」英軍Dirty Dozen表款。表身抗磨度是軍用級別,測試過程包括抗衡強力磁場、高空超低氣壓、濕度、鹽霧、腐蝕及彈射撞擊等,所以表底皇家御用認證標記是一個身分的象微,並不是單純聯乘合作。BE-51AE機芯經過仔細的改裝,性能針對高空時的極限環境。機芯:BE-51AE自動上鏈物料:精鋼  文:伍旋卓  圖:蔡建新、?#25918;?#25552;供

部分轉買為租 九龍塘豪宅睇樓量按月跌三成

  九龍塘豪宅市場氣氛冷清,睇樓客量較7月減少約三成,流失最明顯是欲購樓價1000萬至1800萬的準買家。而廣播道一帶住宅則連錄成交,如?#20301;?#33274;有2房單位呎價逾2.7萬易手;另范信達道的信達閣近月連錄2宗買賣,市場現僅有1個連租約放盤。至於最具規模的畢架?#25581;?#34399;,本?#32882;?#26410;?#20462;D手,目前,有約20個單位放盤。  中原地產高級資深客戶經理李瑞儀表示,九龍塘近月豪宅交投持續低位橫行,6月及7月分別錄得約9宗及約10宗成交,其中7月大部分的成交價介乎約1500萬至2500萬,主要是實用面積約800餘至1200餘方呎的單位。  到了8月,九龍塘及何文田的豪宅買賣暫時錄得約10宗,惟僅有1宗來自九龍塘廣播道的?#20301;?#33274;,單幢豪宅,樓齡約17年,共約94個單位,提供2至4房間隔,以用家主導,今年暫錄約4宗買賣。李氏透露,市場最新一宗成交涉及中層C室,實用面積673方呎,2房間隔,以1860萬成交,呎價約27637元。?#20301;?#33274;2房呎價27637元  利?#20237;w地產高級市務經理李琪峰稱,近期市場主要受到中美貿易戰及社會事件一同夾擊下,九龍塘豪宅交投氣氛,相對於何文田及又一村地段淡靜,區內最新的睇樓客量較7月減少約三成,流失最明顯的是找尋樓價1000萬至1800萬的客源,而3000萬以上的貴價豪宅,由於本身市場盤源不多,所以參觀這類單位的睇樓客亦有限。  另外,九龍塘擁有小學41名校網作賣點,向來吸引不少家庭客入市,最新有約三、四成準買家「轉買為租」,也有部分繼續搵放賣盤的準買家,會覷覦業主減價,例如有準家本身目標為實用面積600餘方呎的單位,樓價約1200萬左右,會嘗試留意面積稍大、約1500萬的單位,希望「博」業主減價至約1200萬水?#20581;?#20449;達閣連雙車位1830萬沽  李氏又提到,廣播道一帶的老牌住宅,價格相對便宜,近期不論租盤或買賣盤都很搶手。例如,坐落於范信達道的信達閣,6月及7月先後有單位易手,其中一個低層A室,實用面積945方呎,連2個車位,原業主6月尾以約1900萬放售,最後於7月減至1830萬成交,呎價約19365元,屬市價。現時,市場僅有1個放盤,位於中層,實用面積623方呎,業主開1280萬連租約放售,但不連車位。  李琪峰續稱,位於筆架山等豪宅地段,大多數業主實力雄厚,年初叫價態度進取,有可能出現加價或反價情況,最近則相對容易議價。不過,部分買家態度兩極化,一是還價幅度太深,一是不敢還價,只要他們的出價貼近業主意向,通常都容易成事。畢架?#25581;?#34399;3房連車位售3570萬  區內大型豪宅畢架?#25581;?#34399;,最新一宗成交於7月錄得,位於11座低層A室,實用面積1104方呎,3房1套間隔,連車位,早?#24230;?#24180;10月以約4500萬放賣,12月改為3680萬,最後再減110萬,獲買家以市價3570萬承接。屋苑最新有約20個交吉放盤,連車位3房單位入場費約2800萬;連車位4房單位則約4600萬,乃是鎖匙盤。

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